主料:
低筋面粉，
100g，
细砂糖，
15g，
盐，
1.25ml，
黄油，
25g，
全蛋液，
15ml，
牛奶，
45ml，
蔓越莓干，
15g，
泡打粉，
4g
辅料:
全蛋液适量蔓越莓司康的做法步骤
1.低筋面粉、泡打粉、盐混合过筛。
2.把糖、软化的黄油和第一步的粉类物混合，用手搓至黄油和面粉完全混合均匀。
3.搓好的面粉呈现粗玉米分状态。
4.在面粉里加油全蛋液、慢慢加入牛奶，揉成面团。
5.倒入蔓越莓干，轻轻揉30秒，揉均匀。揉好的面团不粘手，面团不要过度揉捏，以免面筋生成过多影响品质。
6.用擀面杖把面团擀成1.5CM厚度。
7.在面片上用心形切模切出形状。（可根据喜好的图形切也可以，只要每个切模直径在4.5CM左右即可）
8.切好的面片排入烤盘，在表面刷一层全蛋液，放入预热好的200度烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
小窍门&温馨提示
1.揉成面团时不要过度揉捏，揉到面团表面光亮即可。
2.配方里的蔓越莓干也可变换为黑芝麻、杂粮等材料都可，也可以什么都不放，就是原味司康了。
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烘焙 下午茶 零食 英国菜 其他菜系 低筋面粉
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